|
Según cambiodemichoacan.com.mx, el sabor, el color, la textura y el olor se vivieron intensamente ayer en el IV Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán, que culminó con la entrega de reconocimientos y premios fabricados por manos artesanas de Cuanajo, entregado a las cocineras michoacanas que participaron en el evento. Chepina Peralta, chef e icono de la cocina mexicana y una de las jueces de este encuentro culinario, dijo que la comida que prepararon las cocineras michoacanas, «es maravillosa porque combinan y aprovechan todos los elementos con las hierbas tradicionales». La variedad, el buen gusto, las combinaciones culinarias y los sabores únicos, son características por excelencia de la gastronomía de Michoacán, comentó Chepina. Cocina michoacana Las ganadoras que cocinaron el mejor platillo tradicional michoacano fueron: Venedicta Alejo, quien ganó el primer lugar por cocinar el genuino chilacayote entero en su jugo; Amparo Cervantes, obtuvo el segundo lugar tras cocinar la tradicional carne de puerco con rajas, y el tercer lugar se lo llevó la señora Timotea, por cocinar la atátacua de nopal con tortitas de arroz y queso. La segunda premiación fue por realizar el mejor puesto o estante de cocina. El primer lugar lo obtuvo Victoria González Chávez, del municipio de Apatzingán; el segundo lugar fue para la señora Juana Bravo de Angaguan, mientras que Venedicta Alejo, obtuvo el tercer lugar. En la categoría de reconocimiento único, la señora Anelia Amescua ganó por cocinar el tradicional atole de haba seco, y la señora Carmen Virales, por cocinar tamales de Uruapan Genovevo Figueroa Zamudio, secretario de Turismo estatal quien presidió el evento, dijo estar sorprendido de la fuerza de la cocina de Michoacán, porque en cada encuentro resaltan más platillos tradicionales que sólo se conocen en algunas regiones de la entidad, lo anterior, dijo, aporta para que el turismo crezca ya que «se ha incrementado al doble la afluencia porque vienen a conocer la cultura y gastronomía, y es que hoy estamos en una cifra de siete millones de turistas que vienen a Michoacán» durante el transcurso del año. Este encuentro culinario, se realizó para valorar la herencia culinaria de Michoacán y promover la creación de microempresas de cocina tradicional en el estado, mediante un programa que contempló una fase académica, de exposición y venta de alimentos de la gastronomía tradicional del estado. La etapa académica se realizó del 6 al 8 de diciembre con talleres, conferencias y presentación de un libro. Mientras que por la tarde del 8 de diciembre y durante todo el domingo 9 de diciembre, hubo una exposición y venta de alimentos representativos de las regiones de Michoacán en las instalaciones del Centro de Convenciones. En esta cuarta edición del Encuentro de Cocina Tradicional, se convocaron a 25 cocineras de Tierra Caliente, que desde las reuniones anteriores han sobresalido por sus platillos a base de los ingrediente Volver a HOMEPost relacionados No related posts Estas leyendo la entrada Encuentro de Cocina Tradicional en Michoacán Martes, Diciembre 18th, 2007 a las 20:53 y esta categorizada en General. Usted puede seguir cualquier respuesta a esta entrada por el RSS 2.0 feed. ComentariosDeje una Respuesta |
